Knolselderij

Knolselderij is een variant van de selderij die net boven de grond een knol vormt. De knol heeft een diameter van ongeveer 10 cm. Knolselderij wordt voor de knol geteeld. De knollen worden industrieel verwerkt of geleverd aan de versmarkt. Novifarm levert knollen aan de versmarkt. De knollen worden gewassen, verpakt en afgezet via groothandel.

De teelt van knollen start de 2e helft van februari in een kas. De zaadjes worden op een egaal zaaibed gezaaid. Dit moet heel precies gebeuren omdat de zaadjes kiemen onder invloed van licht. Na een groeiperiode van ongeveer 2 maanden worden de knollen uitgepoot in de volle grond. Het plantje heeft in de buitenlucht een groeiperiode tot november. In november worden de knollen machinaal geoogst met een aangepaste bietenrooier. Na de oogst worden de knollen opgeslagen en onder lage temperaturen (2ºC) bewaard.